Itinerario gastronómico y vitivinícola
- Duración: 1 hora
- Salida: Arco Basso
- Llegada: Molo San Nicola
- Principales puntos de interés:
- Castello Svevo,
- Camino de las Cruzadas y Maria delle Sgagliozze,
- Panadería Fiore
La ciudad de Bari se caracteriza por una mezcla de elementos típicos de Puglia, con algunos ingredientes que no están asociados tradicionalmente con el sur de Italia. Una cocina pobre pero rica en sabores, que encuentra su fuerza en la variedad de aperitivos y condimentos dosificados.
La cocina de Bari es de hecho abundante, pero nunca «vulgar». Hay pocos postres pero muchos primeros platos, como cavatelli y orecchiette, pero también productos que hoy asociamos con la idea de «comida callejera», como panzerotto o sgagliozze, tiras de polenta frita en abundante aceite caliente. O la típica focaccia de Bari.
El itinerario de comida de la calle Bari tiene como objetivo remontar idealmente la tradición que es la base de estos productos que son fáciles y rápidos de consumir, pero con siglos de tradición detrás de ellos.
Partiendo del Castello Svevo, nos dirigimos a Arco Basso donde las mujeres todavía preparan orecchiette y se dirigen hacia Bari Vecchia para encontrarse con Maria delle Sgagliozze, la reina de la comida callejera en la ciudad, que deleita a los turistas con sus «copos» sabrosos todos los días. de polenta frita.
Otra parada imperdible es la Panadería Fiore, a tiro de piedra de la Catedral de San Nicola, donde se pueden comer panzerotti y focaccia, pero el día solo puede comenzar en el Molo San Nicola, en el centro del puerto, donde cada mañana los pescadores venden el «crudo del mar «.
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